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La cucina della Lunezia in tutto il suo splendore

La Locanda de Banchieri di Fosdinovo, chiamata così in onore della nobile famiglia alla quale era stata data in uso dai potenti Malaspina nel sedicesimo secolo, è un posto incantato, per certi versi fuori dal tempo. Già dal parcheggio, anche solo compiendo un semplice giro su te stesso, puoi immediatamente comprenderne offerta e portata. Tutte le sfumature di un territorio, la Lunezia, originate dall’incontro delle province di Massa Carrara, La Spezia e Parma, che poi ritroverai splendidamente amalgamate, eppure sempre riconoscibili, nella cucina di Giacomo Devoto, il suo giovane (lo dico perché praticamente siamo coetanei) e vulcanico chef/patron.